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En general, cuando se habla de alimentación saludable puede haber una gran disparidad de ideas, ya sea por las costumbres de donde vivas, ideas o el bombardeo de información que hace la industria alimentaria, lo que puede dificultar tener claro si un alimento me conviene o si es lo más óptimo en mi situación actual. Normalmente, cuando se hacen comparaciones habituales y claras no suele haber problema, si se preguntase si un tomate fresco es más saludable que un dónut, la respuesta general sería que sí. Pero siempre es necesario ir más allá.

Para facilitar elecciones positivas para la salud las organizaciones que se encargan de investigación y promoción de la salud hacen recomendaciones sencillas que puedan ser comprendidas y puestas en práctica por la población general.

Habréis visto o escuchado recomendaciones que hablan de incrementar el consumo de vegetales, disminuir el consumo de azúcares, grasas saturadas y trans, aumentar la actividad física y un largo etcétera. Todo esto surge de investigaciones que permiten obtener conclusiones sobre el consumo de determinados alimentos o el fomento de determinados hábitos en relación con la salud.

En España podemos ver los objetivos nutricionales para la población española desarrollados por la EFSA, FAO/OMS y la SENC (2011), donde se hacen recomendaciones básicas como cantidades máximas de azúcares simples (preferible < 5% de las calorías diarias), consumo de fibra (> 14g/1000 kcal), consumo de frutas (> 400g/día), consumo verduras y hortalizas (>300g/día), entre muchas otras. Las recomendaciones tienen el objetivo de optimizar la salud de la población general y prevenir enfermedades no transmisibles (enf. cardiovascular, cáncer, diabetes tipo II, hipertensión, dislipemias…).

Se ha visto una contribución directa entre el consumo de alimentos ultraprocesados y enfermedades crónicas no transmisibles. Con el consumo de estos productos se aumenta la ingesta calórica, azúcares simples, grasas totales, grasas saturadas y trans, sodio y se disminuye el consumo de otros alimentos beneficiosos como los vegetales y frutas.

El consumo de vegetales y frutas se asocia con una disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer y mortalidad por cualquier causa. La reducción de los riesgos se hace más pronunciada cuanto más abarcan estos alimentos en nuestra dieta.

Las estimaciones de la OMS son que en 2017, 3,9 millones de muertes se atribuyeron a un consumo reducido de vegetales y frutas.

Por todo lo que hemos comentado, una de las recomendaciones más básicas para la población general y la salud pública es incrementar el consumo de alimentos vegetales integrales.

Si quieres aprender a manejar tu alimentación, optimizar tu salud y  mejorar tu  composición corporal puedes contactarnos, estamos encantados de poder ayudarte.

REFERENCIAS

Rauber, F., da Costa Louzada, M., Steele, E., Millett, C., Monteiro, C. and Levy, R., 2018. Ultra-Processed Food Consumption and Chronic Non-Communicable Diseases-Related Dietary Nutrient Profile in the UK (2008–2014). Nutrients, 10(5), p.587.

Aune, D., Giovannucci, E., Boffetta, P., Fadnes, L., Keum, N., Norat, T., Greenwood, D., Riboli, E., Vatten, L. and Tonstad, S., 2017. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality—a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology, 46(3), pp.1029-1056.

https://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/

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